第9章 蒜苔炒腊肉

第9章蒜苔炒腊肉

好的食材，对于厨师来说，无异于高山流水，如同伯牙遇子期。

苏清风现在，正是这种情况。

他不像李根，身边还有一位林明亮给他打下手，当切菜工。

只见苏清风先用热水清洗灰尘，再用热水煮透，这样煮出来的腊肉，才不会发硬，太咸。

在煮的功夫，他又不急不缓地开始清洗蒜苔，揪去小尾巴，切成段。

一时之间，笃笃笃的菜板声不断响起，规律中又带着难以描述的美感。

等腊肉煮透，过水放凉，苏清风又开始切片装盘，一片片厚薄均匀，瘦肉鲜艳，肥肉透亮的腊肉，单是摆在这里，就能引得人口水直流。

旁边的林明亮起先只是好奇，转过头悄悄瞥了一眼。

这一看，就愣住了。

万一做的不好吃，给这个干部同志留下了不好的印象……

看着以肉眼可见的速度减少的蒜苔腊肉，再看看几乎没啥变化的凉拌木耳黄菜。

除却下午人流量少时的间隙，苏清风抽空休息了一会后，其余时间他都在后厨兢兢业业地翻炒。

甜咸口味的交织，非但没有古怪的感觉，反而有一种相辅相成，相互成就的恰到好处感。

所以一天售出五十份蒜苔炒腊肉，可以说是一个不大不小的任务。

无他，这腊肉的香气实在是太霸道了，凡是路过国营饭店的人，都不免狠狠吞了口唾沫。

更有不差钱的，干脆红烧肉和蒜苔腊肉都点了。

不就是闻起来香一点嘛。

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