第70章 我就尝一块

红烧肉炖煮的时间里，三个人开始处理今天的配菜。

山药张扬独自一个人处理，但是莴笋和胡萝卜就交给剩下的两个人了。

在给山药去皮之前，张扬先把木耳进行泡发。

看看今天的时间还允许，张扬就只是用温水直接浸泡木耳，并没有多做其他的，然后就去处理山药了。

处理好的山药切片，小南他们的莴笋和胡萝卜同样被切成菱形片备用。

他们处理好这些配菜，锅里的红烧肉也炖的差不多了。

小南他们虽然是在张扬后面做的，可是他们不需要边做边教学，自然速度就会快上一些。

和张扬做的红烧肉其实相差的时间并不多。

张扬掀开锅盖，开大火开始收汁，锅里的汤汁以肉眼可见的速度变得浓稠。

不需要收的过分干，汤汁可以挂勺的时候，张扬直接关火，然后一大锅醇香扑鼻的红烧肉就被他倒入了保温桶里。

等到张扬这边弄好了，小南他们也开始给剩下的肉收汁。

在收汁之前，小南他们用筷子分别把自已做的和张扬做的红烧肉各夹出两块。

张扬当然看见了他们的动作，他也理解。

这样的做法，一是为了对比味道的差距，二是两个人还不够自信。

等到以后做的多了，应该就好了。

毕竟他们两个人并不知道，他们的厨艺更像是粘贴复制，味道那肯定是没问题的。

两个人在尝过之后，也觉得很奇妙，他们竟然真的做出了和扬哥一样的味道。

所有的红烧肉都进了保温桶后，今天的配菜也可以开始了。

木耳已经完全泡发，在泡发的木耳里放入一勺面粉，这样可以更快的把附着在木耳上的脏东西清洗干净。

清洗木耳的时候，张扬看着随着面粉的加入，慢慢的水面上开始出现了一层油膜一样的东西。

在心里感叹，之前系统提供的木耳品质确实好！

然后就是给四种食材全部都进行焯水。

现在这一步已经全部都由小南他们完成了。

张扬看着他们熟练的往水中加入盐，食用油还有白醋，水开后把菜放入锅中。

汆烫了一分多钟，锅里的菜就被转移到了冷水里。

过了两遍冷水后，就放在一旁沥干备用了。

张扬在心里大大的比了个赞。

今天这道四色什锦是一道清口菜，刚刚的焯水其实也算是熟制的过程。

在焯水时加入盐是为了给食材增加一点底味，放食用油是为了让食材的颜色更加鲜亮。

本章未完，点击下一页继续阅读