第七章 四合院里面的算计

“奎哥，今儿想吃什么，甭客气直接点菜~~！”

傻柱一脸骄傲的说道。

姜兴奎：“你一会等着吃就好，就你的厨艺？还得多练练。

不是打击你，你的厨艺还是太嫩了，还有，以后你的嘴有点把门的。

别什么都胡嘞嘞，让领导看不上你。”

别人说傻柱，傻柱绝对会抽他一脸。

姜兴奎说傻柱，傻柱虽然不服气，但也只能受着不发一言。

姜兴奎看着傻柱的样子就知道，这家伙有点太骄傲了。

走进厨房，开始准备晚餐，五花肉、牛黄瓜肉、西芹、青椒、西兰花、荷兰豆等等被整理切配好。

西芹牛柳、肉炒青椒、蒜蓉西兰花、腊味荷兰豆、豉汁蒸排骨、干锅回锅肉。

两炒锅一蒸锅，十八分钟齐活。

最后来了一个紫菜蛋花汤，连汤带菜的就开始让秦淮茹摆桌。

一桶饭、六菜一汤，香飘四溢。

傻柱口水都要流下来了，这特么的比国宴还好吃的样子。

傻柱赶紧先给打开了一瓶汾酒，按老幼尊卑都给满上。

姜兴奎：“开吃吧，尝尝，说你还不服，就你那两下子，差的太远了~！”

这还真不是姜兴奎贬低傻柱，就傻柱那二把刀还真就不够看的。

在轧钢厂这一亩三分地还算是够用，拿到外面连五级都过不了。

现在的划分，厨艺起始就是九级，然后才是八、七、六的往上走。

不是现代里面的起手三级、二级、一级、特级、特一、特二的往上走的路数。

相对应的，就是外面饭店的级别。

三级水平在小吃店还稍微能混一下，二级水平水平一般饭店能混一下。

一级就需要很高的造诣了，大饭店都是一级厨师打底。

傻柱这水平，在现代连真正的二级厨师都能吊打傻柱。

如果没有秘方，傻柱也就是现代的三级厨师水平。

刀工？呵呵呵呵了~！

一级厨师开始的雕刻，傻柱啥也不是。

雕刻可以分为固有模式和即兴发挥模式，傻柱子连固有模式都玩不明白。

雕刻考较的是审美和见识还有想象力，大家认为傻柱有想象力么？

切墩只是一个厨师最基本的基本功而已，标榜刀工的都是二把刀。

厨艺最为考究的，是火候。

调料大家都会放，火候关系到菜肴的成品最终的美味。

厨艺讲究的是色香味形俱佳，就单说一个扒菜。

扒菜要求就是大翻勺，现代里面的厨师，很少有真正学会大翻勺的。

算了，这不是科普频道。

傻柱子逐个的尝了一下菜肴，这回傻柱彻底的服气了。

“奎哥，我咋不知道您有这手艺？

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