第456章

陈晓阳和马华主动请缨负责新分店菜品的前期规划。

他们深知，新的分店要根据新的顾客群体做出调整。

“这些新地方的顾客可能更年轻，或者是一些收入比较稳定的家庭。

他们的口味可能会更偏向于精致、多样化。”

陈晓阳分析道。

马华接着说：“我们可以在新分店推出一些适合年轻人聚会的套餐，菜品丰富，份量适中，价格也合理。

对于家庭顾客，我们可以推出家庭分享餐，菜品以营养均衡、适合儿童和老人为主。”

在寻找店面的过程中，他们发现新的商业区租金高昂，但潜在的顾客流量巨大；而居民区附近虽然租金相对较低，但竞争也很激烈，周围往往已经有不少小饭馆。

王建业权衡利弊后说：“我们不能只看租金，更要考虑长远的发展。

商业区虽然租金贵，但我们的品牌定位比较高端，在那里更能吸引到目标顾客。

不过，居民区我们也不能放弃，我们可以针对居民区的特点，打造一些特色菜品，以差异化竞争吸引顾客。”

于是，他们在一个新兴的商业区租下了一个较大的店面，开始筹备新的分店。

在装修风格上，他们融入了更多现代元素，同时保留了一些老bj的传统特色，如在墙上挂着老bj的风情画，桌椅采用了带有传统纹理的木质材料。

在新分店筹备期间，老分店也面临着新的竞争压力。

一些同行看到王氏全系饭店的成功，开始模仿他们的菜品和服务模式。

这使得一些原本忠实的顾客被分流。

王建业决定再次强调王氏全系饭店的独特性。

他对傻柱、陈晓阳和马华说：“我们要突出我们的招牌菜品，那些模仿者可以模仿菜品的样子，但模仿不了我们多年积累的烹饪精髓。

我们要把我们的招牌菜做得更精致，更有特色。”

傻柱拍着胸脯说：“王哥，您放心，我就不信他们能做出我傻柱的拿手菜。

我一定把我的看家本领都使出来。”

同时，王冰冰针对老分店制定了一系列的顾客回馈活动。

她在报纸上刊登广告，宣传老分店的历史和独特菜品，并且推出了老顾客专享的折扣和赠品。

秦淮茹则在老分店加强了服务培训，她对服务员们说：“现在竞争激烈，我们要让顾客感受到我们的与众不同。

我们的服务要更加热情、周到、细致，让顾客觉得在我们这里就像在家一样舒服。”

在新分店开业和老分店应对竞争的过程中，王氏全系饭店又面临了人员流动的问题。

一些有经验的员工被新开的饭店以更高的薪水吸引走了。

这对饭店的正常运营造成了一定的影响。

王建业明白，人才是饭店的核心竞争力之一。

他决定调整员工的薪酬体系，提高员工的福利待遇。

他对员工们说：“大家在王氏全系饭店这么多年，为饭店的发展做出了很大的贡献。

我们不会亏待大家，从这个月开始，我们会根据大家的工作表现和贡献，适当提高工资，并且增加一些福利，比如员工餐的质量提升，优秀员工还有机会获得额外的奖金。”

此外，为了留住人才，饭店还为员工提供了更多的晋升机会和培训课程。

例如，表现优秀的服务员有机会晋升为领班，厨师有机会到总店学习更高级的烹饪技巧。

随着这些措施的实施，人员流动的情况逐渐得到了改善。

新分店顺利开业，凭借着独特的菜品、时尚的装修和优质的服务，迅速在商业区站稳了脚跟。

老分店通过强调独特性和加强服务，也重新吸引了许多老顾客，并且还迎来了不少新顾客。

……

随着王氏全系饭店在四九城的稳定发展，王建业的目光开始投向了四九城之外的广阔天地。

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