1702章 攻防演习（第3页）

回族群众喝茶颇有讲究，既不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”

，且最讲究用“三炮台”

盖碗子。

所谓“三炮台”

盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。

掌盘是碗的底座，&esp;喝茶时用它既不烫手又能盛溢出的茶水；盖子的大小既能浸入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口轻轻一刮，茶汤即刻浓酽。

自然盖碗子也有精粗之分，有普通瓷的，也有用铜。

白银景泰蓝掌盘的，还有用玉碗的。

回族群众喝茶很重视茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖，桂圆的“三香茶”

。

招待嘉宾时，则用茶叶加桂圆，荔枝、葡糖干，杏干等，称“八宝茶”

。

茶在吴忠还是爱情的信物，男女青年在定情时，男女要给女方送茶定礼，称“拿茶”

。

八宝盖碗茶因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间。

此茶因配料不同而有不同的名称。

一般有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶，三香茶（茶叶、冰糖、桂圆），五香茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干），八宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶）等。

回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。

若待客泡茶时，当着客人的面，将碗盖揭开，用开水烫一下碗，放入糖、茶及其他原料，然后注入开水加盖，双手捧递，一则表示对客人的尊敬，二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。

除待客外，还用于自己保健。

一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。

夏天多茉li花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。

驱寒和胃饮红糖砖茶，消积化食饮白糖清茶，清热泄火饮冰糖窝窝茶，提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。

喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”

几下，使之浓酽。

然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。

不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮。

要一口一口地慢饮。

当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。

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