第213章 小菜和灵酒（第2页）

等到把所有需要用到的食材全部清洗干净之后，罗南很自然地拿起剪刀把鸡爪上面的趾甲一个接一个地剪掉了。

对于这件事情他其实一直都挺反感的，因为这些趾甲既不能吃，又会影响食物整体的卖相。

每一次在烹饪之前，他都会专门做这一步操作，这既是对自己厨艺的一种负责任态度，同时也是对客人们的饮食健康负责任的表现。

紧接着，他把已经处理好的鸡爪全部倒进早就准备好的炖锅里头，再往里面加入适量的水，让水面刚好可以没过鸡爪就行，最后只需要把它们煮熟透就大功告成啦。

在这等待的过程中，罗南又着手准备另一道菜。

酸辣脱骨凤爪制作略繁琐，另一道菜便选得简洁些。

查看冰箱内的食材后，他果断作出决定。

另一道菜就是拍黄瓜，简单易做，口感绝佳。

主要是因为酸辣脱骨凤爪带有微辣，他担心二人不适应，便做了道清淡些的菜品解辣。

罗南取出冰箱里剩下的两根黄瓜。

自然，第一步是洗净，切除黄瓜的两端。

在他眼里，这些因素都会对口感产生负面影响，使得黄瓜变得软塌塌的，失去原有的脆爽口感，让人觉得索然无味。

因此，他毫不犹豫地决定将它们一一剔除。

接下来，他拿起刀子，以从上至下的方式轻轻拍打整根黄瓜。

经过这样的处理，黄瓜会自然而然地裂开，形成细小的裂口，这不仅能够增加黄瓜与调味料的接触面积，使其更容易吸收味道，还能保持黄瓜的原有形状和口感。

紧接着，他将黄瓜竖向切成均匀的小块，每一块都大小适中，方便食用。

至此，准备工作才算圆满完成。

将两根拍好的黄瓜置于盘中，接着准备调料。

调料十分简单，两勺辣椒面、一勺芝麻、淋些许香油，最后撒上半勺孜然粉。

最后，从热锅中烧适量的油，趁热淋在调料粉上，搅拌均匀，便大功告成。

最后且最关键的一步，是将洗净的香菜切成细末，点缀在凉拌黄瓜之上。

如此，一道简单的凉拌黄瓜便完成了。

罗南将这道菜暂放一旁，此刻鸡爪已煮熟。

接下来，他需将煮熟的鸡爪过一遍冷水。

这样剔骨时不会烫手，肉质也会更紧实Q弹。

剔除鸡爪骨头的过程相当复杂精细，每个指尖的骨头，罗南都需一一剔除。

否则，客人第一口无骨，第二口若有小骨头，便可能卡住牙齿，甚至不慎误吞，造成危险，这将使他的酒馆受到差评，此类事他是绝不会允许发生的。

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即便这个过程既复杂又乏味，步骤繁多，他也毫无怨言。

只是，罗南身高过高，长时间在案板前剔骨，脖颈略感不适。

他便随手搬来凳子，坐下来继续工作...

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