第519章（第2页）

浓郁的甜香和米香直冲而来，她惊喜地感叹道，“这也太漂亮了。”

经过月余的发酵和微生物作用，生米的艳红褪作琥珀胭脂色的温柔，米粒变得柔软而粘稠，颗粒间裹着蜜糖般的细腻光泽，亮晶晶的，光线偶尔抚过，碎玉藏金。

青梅拿勺子直接舀了一点送入口中，先拱到鼻腔的是浓郁醉人的酒香，酒意如游丝缠绕，直至微醺时，蜜酿般的甘甜便裹着温糯在舌尖轻颤，尾调带着一股微酸的灵动，勾得人喉头一紧。

“哇……”

青梅幸福地将眼睛眯起来，惊喜道，“这可比我拿普通糯米做的甜酒酿可好吃太多了！”

许夏见状也忍不住挖了一勺，顿时惊艳地瞪圆了眼睛。

跟这一比，以前那些只发酵了两三天的甜酒酿简直是没断奶的小娃娃。

这才是妈妈级别的真酒酿！

第485章极品饲料

当天中午，她们便吃上了这新鲜出炉的红米酒酿小圆子。

瓷白的碗里沉浮着珍珠一样雪白的糯米圆子，被胭脂色的酒酿染上一抹淡淡的红。

粘稠而透亮的妃色汤底中点缀着饱满而甜蜜的红米碎粒，青梅又撒了几许野桂花点缀，喝上一口酒意缠绵，蜜香四溢，还带着米脂发酵的微酸，甜中藏峭，喝得让人停不下来。

而许得宝将那些宝贝似的红米酒糟和醋酸菌以及麸皮混合均匀之后，也让其入缸发酵，还用余下的酒糟给她们做了两道酒香浓郁的下饭菜。

五花肉蒸熟后浸入酒糟和腐乳调的酱汁中，覆上梅干菜用慢火煨上一个钟头，直至肥肉熏成琥珀色的颤脂，红亮浓稠的汁水挂在上面，一口下去，香软肥润，入口即化，酒糟的酸甜解了腻，将那香醇的肉味儿和油脂香气衬托得更加诱人。

这是红糟腐乳扣肉。

再取一块老豆腐，煎至金黄，泼上用酒糟、蒜末、辣椒爆香的酱汁，洒上碧绿的小葱，焦脆的豆腐皮下藏着绵软的酒香芯子，滚烫铁板激出的焦香，锅气十足，让人大呼过瘾。

中午铁锤抱着碗吃的停不下来，嘴里塞得满满的，心里却忧伤得很。

“哎，这么好吃的酒糟，居然全晒成猪饲料了，早知道就多留一点了……”

一旁来蹭饭的梵心也大为可惜，他本就是爱酒之人，这用酒糟的做的菜，简直不要太合口味。

这么好的东西，居然要拿来喂猪，简直是暴殄天物，暴殄天物啊……

许得宝笑着摇摇头，擦了擦油亮的嘴，“这酒糟就算放在冰箱里，也就能放个三五天，现在已经留下不少了，足够吃，明天我再给你们做酒糟鱼、酒糟茶泡饭，晚上还可以打个糟粕醋锅子，这个锅底可是有讲究的……”

这嘴馋的师徒二人一听还有这么多新鲜吃法儿，顿时又来了兴趣，开始缠着许得宝问东问西。

鉴于这红米酒糟实在好吃，后边铁锤每天给晒在竹笠里的酒糟翻身的时候，都越发小心翼翼。

500多斤酒糟晒好之后大约还有200斤左右，铁锤拿密封桶装起来，防潮防湿，基本上吃几个月不成问题。

晒干的酒糟酒精度没那么高，煮开了之后香甜味却保留得很好，铁锤给配了玉米粉、豆粕、麦麸和随手从山上拔的红薯藤之类的青饲料在锅里一起煮。

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